Lemon posset med passionsfrukt

Ingredienser:
1 dl Digestives 30 % less sugar

3 1/3 dl vispgrädde

1 dl socker

1/2 del citronjuice

1 passionsfrukt

Tillagning:

Koka upp 3 1/3 dl vispgrädde och 1 dl socker. Låt koka i 1 minut. Lyft bort från plattan och häll i ca 1/2 del citronjuice. Häll upp smeten i 4 formar och låt stelna i kylen i cirka 4 timmar. Toppa med passionsfrukt och kexsmul från Digestives 30% less sugar strax innan servering.